Milano ha celebrato l’arte dello Champagne con un pranzo esclusivo che ha riunito alta gastronomia, cultura del vino e savoir‑faire francese. Il Ristorante DanielCanzian, nel cuore di Brera, ha ospitato il debutto ufficiale della maison Cattier in Italia, un incontro che ha messo in dialogo la cucina elegante e contemporanea dello Chef‑Patron Daniel Canzian, oggi Presidente Internazionale di JRE – Jeunes Restaurateurs, con le cuvée della storica maison francese.

La presentazione è stata guidata da Alexandre Cattier, Presidente ed Enologo della Maison, custode di una tradizione familiare tramandata da oltre 400 anni e 13 generazioni, e riconosciuta per l’eleganza e la precisione stilistica delle sue cuvée. Accanto a lui, Mimma Posca, founder di Classy Wines, dal 2024 importatore e distributore esclusivo della Maison nel nostro Paese, ha raccontato l’origine del progetto: una realtà nata dalla sua lunga esperienza manageriale in importanti case vinicole nazionali e internazionali, oggi punto di riferimento nella selezione e distribuzione di Champagne e Fine Wines destinati ai segmenti premium e top range del mercato italiano.

Il percorso di degustazione ha proposto cinque etichette rappresentative della Maison, ciascuna abbinata a una creazione dello Chef Canzian. Il Quartz Brut JRE, cuvée dedicata a JRE, ha aperto il benvenuto con la sua freschezza e la tensione minerale del Pinot Meunier. Il Blanc de Blancs Brut Premier Cru, servito in Magnum, ha accompagnato una granseola alla veneziana con caviale e salicornia, esaltando la purezza varietale dello Chardonnay. Il Brut Premier Cru, anch’esso in Magnum, ha sostenuto la complessità aromatica della pasta mista alle canoce e pepe rosa grazie alla sua struttura e alle note di frutta matura e agrumi. Il prestigioso Clos du Moulin Brut Premier Cru, proveniente dallo storico clos di 2,2 ettari e affinato oltre otto anni sui lieviti, ha dialogato con una gallinella in cottura dolce con salsa alle ostriche, rivelando una tessitura raffinata e una notevole capacità evolutiva. A chiudere, il Clos du Moulin Rosé Premier Cru, cuvée di grande fascino con note di piccoli frutti rossi ed eleganza floreale, ha accompagnato un tiramisù alle nocciole caramellate.

L’evento conferma la vocazione dell’azienda nel creare occasioni di incontro tra produttori e professionisti, promuovendo una cultura del vino fondata sulla qualità, sulla conoscenza e sul valore dell’esperienza. “Esiste una vera educazione del gusto: il gusto si affina attraverso la conoscenza che si trasforma in competenza“, afferma Mimma Posca, sintetizzando una filosofia che interpreta il vino come espressione di eccellenza e patrimonio culturale.