Grande fermento per Monte-Carlo e per SBM, la società patron del celebre Casinò e di numerosi ristoranti e locali d’eccellenza nel Principato. Per l’estate 2025, è stata annunciata una nuova, prestigiosa apertura sulle coste della Riviera Francese: parliamo di Jondal à La Vigie, rinomato ristorante ibizenco che approda all’interno del Monte-Carlo Beach, l’iconico resort con spiaggia privata, che da poco ha annunciato la sua collaborazione con Jacquemus per la personalizzazione dello stabilimento balnerare. Aperto tutti i giorni a pranzo dalle 13:00 alle 15:30 e a cena dalle 19:30 alle 21:30, fino al 7 settembre, Jondal à La Vigie porta la cucina spagnola nel cuore di una delle città più esclusive al mondo, vero e proprio capoluogo europeo dello shopping di lusso.

Il concept, nato nel 2020 a Ibiza, è guidato dallo chef spagnolo Rafa Zafra, classe 1981, formatosi alla scuola di Hostelería Heliópolis di Siviglia. Chef poliedrico e creativo, Zafra si distingue per una filosofia incentrata sulla celebrazione dell’ingrediente nella sua essenza, trattato con semplicità e massimo rispetto per la materia prima. Questa visione gli ha valso prestigiosi riconoscimenti, tra cui una menzione ai Best Chef Awards. Tra i suoi piatti iconici non mancano caviale, frutti di mare e un’ampia selezione di pesce fresco, servito alla griglia, crudo o fritto, autentiche delizie da gustare affacciati a picco sul Mar Mediterraneo.

Nascosto in riva al mare, sotto i pini secolari della Pointe de La Vigie, in Avenue Princesse Grace, il luogo che ospitaJondal Monte-Carlo è stato classificato come Rifugio LPO (Lega per la Protezione degli Uccelli). Si tratta di un angolo di paradiso, accessibile tramite un sentiero immerso nella pineta oppure via mare, grazie al suo pontile privato. Un eden riservato, dove il canto degli uccelli si mescola al fruscio delle onde e alle risate degli ospiti, creando un’atmosfera rarefatta e indimenticabile.