Denis Lovatel, noto pizzaiolo bellunese, ha recentemente ampliato la sua presenza a Milano con due nuove aperture: Denis Milano Navigli, in Ripa di Porta Ticinese 67, e Denis Milano Ravizza, in via Carlo Ravizza 8, a breve distanza da CityLife. Queste aggiunte si affiancano ai già consolidati locali di Moscova e Porta Venezia, consolidando la sua visione di una pizzeria che si adatta e dialoga con l’identità dei quartieri milanesi.

La proposta gastronomica di Denis si distingue per l’impasto sottile e croccante, frutto di una lunga lievitazione e arricchito da ingredienti freschi e stagionali. Questa pizza di montagna è il risultato di un’attenta ricerca che unisce tradizione e innovazione, rispettando l’ambiente e valorizzando le filiere locali. Un esempio emblematico è la Romana Indiavolata che combina pomodoro, fiordilatte, salamino piccante, patate al forno, pimentón, porchetta romana, polvere di olive e salsa chimichurri.

Non a caso, Denis è stato riconosciuto da 50 Top Pizza come l’unico “Forno Verde” della Lombardia, ricevendo quindi un titolo di gran prestigio che premia le realtà ristorative impegnate concretamente nella sostenibilità, nell’uso di materie prime etiche, nella valorizzazione delle filiere locali, nel garantire uno stile di lavoro del personale adeguato e sereno.

Ogni locale Denis riflette l’anima del quartiere in cui si inserisce: Navigli incarna la vivacità artistica e sociale della zona, mentre Ravizza rappresenta l’eleganza urbana e cosmopolita. Entrambi i ristoranti offrono un’esperienza gastronomica autentica, con un menù che spazia dalle pizze gourmet a piatti stagionali, accompagnati da una selezione di vini naturali e birre artigianali. L’atmosfera di ciascun locale è curata nei minimi dettagli, con arredi che richiamano la montagna e opere d’arte locali, come i murales dell’artista Lucio Schiavon.

Denis Lovatel ha iniziato la sua carriera nel settore della ristorazione nella pizzeria di famiglia, “Da Ezio”, ad Alano di Piave. Dopo un’esperienza come manager in una multinazionale, è tornato alle sue radici, trasformando la pizzeria in un’eccellenza gastronomica. Oggi, con il brand Denis, continua a portare avanti la sua filosofia di cucina sostenibile e di qualità, cercando di evitare l’effetto catena e mantenendo l’autenticità in ogni nuova apertura.

Con queste nuove aperture, Denis Lovatel conferma il suo impegno nel trasformare la pizzeria in un luogo di cultura gastronomica, dove etica, sostenibilità e qualità si intrecciano con creatività e convivialità. Ogni pizzeria Denis mantiene un’anima propria, evitando la standardizzazione del concetto di catena, per dare valore a un’identità artigianale che evolve, cresce e si adatta al contesto.