{"id":790,"date":"2024-04-02T14:52:43","date_gmt":"2024-04-02T14:52:43","guid":{"rendered":"https:\/\/placesmagazine.it\/?p=790"},"modified":"2024-04-02T14:52:43","modified_gmt":"2024-04-02T14:52:43","slug":"sulla-rotta-roma-milano-laperitivo-de-il-marchese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?p=790","title":{"rendered":"SULLA ROTTA ROMA-MILANO L\u2019APERITIVO DE IL MARCHESE"},"content":{"rendered":"
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L\u2019aperitivo a Milano parla (anche) un po\u2019 romano. Succede da\u00a0Il Marchese<\/em><\/strong>, che nella Capitale vanta l\u2019Amaro bar pi\u00f9 grande d\u2019Europa con oltre 600 etichette italiane e che ora nel capoluogo meneghino \u00e8 una destinazione di riferimento per il suo\u00a0Cocktail Bar<\/strong>\u00a0diretto da\u00a0Fabrizio Valeriani<\/strong>, bartender di fama internazionale in fatto di mixology. Incastonato nel cuore di Milano, a due passi dal Teatro alla Scala e dalle atmosfere del quartiere Brera,\u00a0Il Marchese<\/em>\u00a0propone un ambiente che rievoca un lusso nobiliare d\u2019altri tempi ispirato a\u00a0Il Marchese del Grillo<\/em>\u00a0di Alberto Sordi.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Per accompagnare il rito dell\u2019aperitivo,\u00a0disponibile dalle 18.30 alle 21.30<\/strong>\u00a0sul bancone o nel salottino priv\u00e8 dall\u2019atmosfera retr\u00f2, la scelta spazia dal classico connubio con una selezione di fingers alla proposta \u201cAperitivo Romano\u201d\u00a0<\/strong>con assaggio di Amatriciana e Cacio e Pepe, piatti classici della tradizione romana, e crocchetta. \u201cAperitivo Vegetariano\u201d<\/strong>, invece, \u00e8 un tasting di Cacio e Pepe e crocchetta di melanzana e basilico. Oppure si pu\u00f2 optare per la formula \u201cAperitivo Taglieri\u201d\u00a0<\/strong>con una selezione di salumi artigianali selezionati dallo Chef de\u00a0Il Marchese<\/em>.<\/p>\n

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Sul lungo bancone tra doghe in legno che si dipanano fino alla cucina a vista,\u00a0Il Marchese<\/em>\u00a0\u00e8 una fucina di tendenze, grazie ad una ricercata\u00a0drink list<\/strong>\u00a0dove a trionfare sono gli amari, protagonisti indiscussi dei cocktail offerti per l\u2019aperitivo. Spiccano sei varianti di\u00a0Americano<\/strong>\u00a0che sono presenti nel menu, anche con aromatizzazione fum\u00e9e, tutte realizzate con amari diversi e con la legenda che riporta il grado di dolcezza o amarezza del drink. L\u2019Americano #1, sempre in carta, \u00e8 composto da Campari bitter, Vermouth rosso Cinzano 1797, Velluto Braulio Riserva, Soda t\u00e8 nero, pere e cannella, Bitter al cioccolato. Oppure il #2 con Vermouth Cocchi \u201cDopo Teatro\u201d, Bitter Riserva Speciale Martini, Amaro Elixir Rvtaben Cappelletti e Soda o, ancora, il #5 con Amaro Urlich Marolo, Antica Formula Carpano, Bitter Carpano, Soda al T\u00e8 Nero, pere e cannella.<\/p>\n

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La drink list protagonista dell\u2019aperitivo propone non a caso gli Amari Fizz: dal \u201cNepeta Fizz<\/strong>\u201d (Amaro Nepeta, Simple Syrup, Succo di lime) al \u201cDente Fizz<\/strong>\u201d (Amaro Dente di Leone, Simple Syrup, Succo di lime). Un’autorevole contaminazione tra amari e bollicine italiane si ritrova nel \u201cCavaliere di Franciacorta\u201d<\/strong>, un cocktail Champagne base Franciacorta, con Tequila Patron, Vermouth Martini Rubino, Amaro del Capo Red, sciroppo di mandarino fatto in casa, succo di lime fresco, top di Franciacorta e spray di rosa damascena. E sull\u2019asse tra la Capitale e il capoluogo meneghino spicca il Signature \u201cRoma-Milano\u201d con Campari Bitter, Amaro Formidabile e Angostura Bitter. E ancora: \u201cApple Barberini<\/strong>\u201d (Cachaca Leblon, Amaro Sarandera Mela Verde, Fake Lime, zucchero liquido), \u201cDuomo Paper Plane<\/strong>\u201d (Wilde Turkey 101, Vermouth Rubino Martini, Amaro Ciociaro Paolucci, zucchero liquido), \u201cBrera Boulavardier<\/strong>\u201d (Bourbon Wild Turkey 101, Campari Bitter, Vermouth Cinzano 1757, Amaro Neri, Chinotto e menta selvatica).<\/p>\n

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\u201cLa nostra proposta \u00e8 fortemente ancorata ad una drink list dove gli amari rappresentano il nostro orgoglio \u2013 spiega il\u00a0Bar Manager<\/strong>\u00a0de\u00a0Il Marchese<\/em>, Fabrizio Valeriani -. L\u2019esperienza che proponiamo da\u00a0Il Marchese<\/em>\u00a0mira ad ampliare nei nostri clienti la conoscenza di questo meraviglioso mondo, che incarna valori essenziali quali l\u2019artigianalit\u00e0, il made in Italy e il legame con il territorio d\u2019origine attraverso la valorizzazione delle materie prime. Ecco perch\u00e9 siamo soliti portare al tavolo tre assaggi ripartiti nelle categorie dolce-agrumato, medio amaro e amaro. Solo dopo aver intercettato la preferenza del cliente serviamo il bicchiere pi\u00f9 affine a quel gusto. L\u2019amaro sta finalmente vivendo un periodo di crescita straordinaria, destinata a rinsaldare le abitudini del post cena e disegnando una traiettoria che ci porta a sperimentare nel mondo della mixology\u201d.<\/p>\n

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L\u2019aperitivo a Milano parla (anche) un po\u2019 romano. Succede da\u00a0Il Marchese, che nella Capitale vanta l\u2019Amaro bar pi\u00f9 grande d\u2019Europa con oltre 600 etichette italiane e che ora nel capoluogo meneghino \u00e8 una destinazione di riferimento per il suo\u00a0Cocktail Bar\u00a0diretto da\u00a0Fabrizio Valeriani, bartender di fama internazionale in fatto di mixology. Incastonato nel cuore di Milano, a due passi dal Teatro alla Scala e dalle atmosfere del quartiere Brera,\u00a0Il Marchese\u00a0propone un ambiente che rievoca un lusso nobiliare d\u2019altri tempi ispirato a\u00a0Il Marchese del Grillo\u00a0di Alberto Sordi.   Per accompagnare il rito dell\u2019aperitivo,\u00a0disponibile dalle 18.30 alle 21.30\u00a0sul bancone o nel salottino priv\u00e8 dall\u2019atmosfera retr\u00f2, la scelta spazia dal classico connubio con una selezione di fingers alla proposta \u201cAperitivo Romano\u201d\u00a0con assaggio di Amatriciana e Cacio e Pepe, piatti classici della tradizione romana, e crocchetta. \u201cAperitivo Vegetariano\u201d, invece, \u00e8 un tasting di Cacio e Pepe e crocchetta di melanzana e basilico. Oppure si pu\u00f2 optare per la formula \u201cAperitivo Taglieri\u201d\u00a0con una selezione di salumi artigianali selezionati dallo Chef de\u00a0Il Marchese. Sul lungo bancone tra doghe in legno che si dipanano fino alla cucina a vista,\u00a0Il Marchese\u00a0\u00e8 una fucina di tendenze, grazie ad una ricercata\u00a0drink list\u00a0dove a trionfare sono gli amari, protagonisti indiscussi dei cocktail offerti per l\u2019aperitivo. Spiccano sei varianti di\u00a0Americano\u00a0che sono presenti nel menu, anche con aromatizzazione fum\u00e9e, tutte realizzate con amari diversi e con la legenda che riporta il grado di dolcezza o amarezza del drink. L\u2019Americano #1, sempre in carta, \u00e8 composto da Campari bitter, Vermouth rosso Cinzano 1797, Velluto Braulio Riserva, Soda t\u00e8 nero, pere e cannella, Bitter al cioccolato. Oppure il #2 con Vermouth Cocchi \u201cDopo Teatro\u201d, Bitter Riserva Speciale Martini, Amaro Elixir Rvtaben Cappelletti e Soda o, ancora, il #5 con Amaro Urlich Marolo, Antica Formula Carpano, Bitter Carpano, Soda al T\u00e8 Nero, pere e cannella.   La drink list protagonista dell\u2019aperitivo propone non a caso gli Amari Fizz: dal \u201cNepeta Fizz\u201d (Amaro Nepeta, Simple Syrup, Succo di lime) al \u201cDente Fizz\u201d (Amaro Dente di Leone, Simple Syrup, Succo di lime). Un’autorevole contaminazione tra amari e bollicine italiane si ritrova nel \u201cCavaliere di Franciacorta\u201d, un cocktail Champagne base Franciacorta, con Tequila Patron, Vermouth Martini Rubino, Amaro del Capo Red, sciroppo di mandarino fatto in casa, succo di lime fresco, top di Franciacorta e spray di rosa damascena. E sull\u2019asse tra la Capitale e il capoluogo meneghino spicca il Signature \u201cRoma-Milano\u201d con Campari Bitter, Amaro Formidabile e Angostura Bitter. E ancora: \u201cApple Barberini\u201d (Cachaca Leblon, Amaro Sarandera Mela Verde, Fake Lime, zucchero liquido), \u201cDuomo Paper Plane\u201d (Wilde Turkey 101, Vermouth Rubino Martini, Amaro Ciociaro Paolucci, zucchero liquido), \u201cBrera Boulavardier\u201d (Bourbon Wild Turkey 101, Campari Bitter, Vermouth Cinzano 1757, Amaro Neri, Chinotto e menta selvatica).   \u201cLa nostra proposta \u00e8 fortemente ancorata ad una drink list dove gli amari rappresentano il nostro orgoglio \u2013 spiega il\u00a0Bar Manager\u00a0de\u00a0Il Marchese, Fabrizio Valeriani -. L\u2019esperienza che proponiamo da\u00a0Il Marchese\u00a0mira ad ampliare nei nostri clienti la conoscenza di questo meraviglioso mondo, che incarna valori essenziali quali l\u2019artigianalit\u00e0, il made in Italy e il legame con il territorio d\u2019origine attraverso la valorizzazione delle materie prime. 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