{"id":3890,"date":"2026-09-21T13:50:24","date_gmt":"2026-09-21T13:50:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?p=3890"},"modified":"2026-09-21T14:43:01","modified_gmt":"2026-09-21T14:43:01","slug":"abbiamo-provato-il-brunch-di-bartolomeo-il-nuovo-trendy-bar-di-via-eustachi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?p=3890","title":{"rendered":"Abbiamo provato il brunch di Bartolomeo, il nuovo locale di tendenza di Milano"},"content":{"rendered":"
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di Stefania Albanese<\/span><\/em><\/h4>\n

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Nella citt\u00e0 in cui il brunch \u00e8 ormai un rito sociale pi\u00f9 che un semplice momento della giornata, e dove la caccia alla location perfetta \u00e8 diventata sport metropolitano, Bartolomeo<\/strong><\/a> sa esattamente dove posizionarsi, e a chi parlare.<\/span><\/p>\n

Perfetto dalla colazione<\/strong> all\u2019aperitivo<\/strong>, questo nuovo indirizzo milanese prende il nome dalla via che ne custodisce l\u2019identit\u00e0: via Bartolomeo Eustachi 25<\/strong>. Qui, in un palazzo angolare nel cuore di Citt\u00e0 Studi<\/strong>, il locale occupa il piano terra e un ampio dehors che regala un\u2019atmosfera chic e rilassata, soprattutto nelle giornate di sole.<\/span><\/p>\n

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L\u2019idea nasce da cinque professionisti del settore, Ugo Fava, Fabio Lucarelli, Martina Lucattelli, Benedetta Merlini e Gloria Cingolani,<\/strong>\u00a0che hanno intrecciato visioni diverse in un progetto comune. <\/span><\/p>\n

Il design e la direzione artistica portano invece la firma di Anna Paola Loliva<\/strong>, architetta e fondatrice di Loliva Studio, che ha immaginato Bartolomeo come un dialogo continuo tra acciaio e legno, bianco e rosso. All\u2019interno, la graniglia veneziana incontra superfici color burro; lampade in carta illuminano un bancone in lattice naturale sospeso sotto un soffitto ceruleo. L\u2019ispirazione asiatica \u00e8 dichiarata negli arredi quanto nel menu: pannelli leggeri, tendaggi e un\u2019opera iconica di Nicolas Denino<\/strong> accolgono gli ospiti all\u2019ingresso. All\u2019esterno, invece, tavolini e poltrone da camping creano un piccolo cortile urbano dal twist inatteso, che sorprende e diverte.<\/span><\/p>\n

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Con una capienza di circa 40 coperti<\/strong> tra interno ed esterno, Bartolomeo propone una selezione dolce e salata pensata per chi ama una colazione healthy<\/strong> a base di yogurt, porridge o pane e ricotta con pesce e pistacchi, ma anche per chi cerca qualcosa di pi\u00f9 creativo. Imperdibili i croffle<\/strong>, deliziosi waffle preparati con un impasto che ricorda quello dei croissant: in versione uova, spinacino, bacon e salsa B\u00e9arnaise; con prosciutto crudo, zucchine e mandorle; oppure accompagnati da cremoso gelato alla crema. Non mancano piatti freddi e caldi come la tartare di Chianina con insalata e vinaigrette, il cous cous con verdure di stagione e l\u2019uovo alla cocque con pecorino e stick di pane.<\/span><\/p>\n

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La drink list spazia tra vini bianchi, rossi, rosati e bollicine provenienti da tutta Europa, tre tipologie di birre, i classici cocktail, smoothies e caffetteria. A completare la proposta, due bevande giapponesi: la bibita allo Yuzu<\/strong>, agrume asiatico dal profilo aromatico che ricorda limone, mandarino e pompelmo, e il Kombucha<\/strong>, leggermente acido e frizzante, ottenuto dalla fermentazione del t\u00e8 zuccherato.<\/span><\/p>\n

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Possiamo dire che il senso estetico di Bartolomeo lo si percepisce dal suo ambiente quanto dalla sua cucina, che punta su estetica e cura gastronomica. Nonostante sia aperto solo dallo scorso luglio<\/strong>, Bartolomeo \u00e8 diventato gi\u00e0 un argomento di tendenza tra giovani studenti e professionisti della Milano amante del bien vivre. Poche proposte, scelte con attenzione, pensate per far innamorare attraverso abbinamenti ricercati e piatti da condividere, che sia davanti a un calice o a un paio di caff\u00e8.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Gli orari di Bartolomeo sono:<\/em><\/p>\n