{"id":3824,"date":"2026-07-20T10:34:17","date_gmt":"2026-07-20T10:34:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?p=3824"},"modified":"2026-07-22T14:58:24","modified_gmt":"2026-07-22T14:58:24","slug":"chihuahua-tacos-magie-messicane-da-bere-e-da-mangiare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?p=3824","title":{"rendered":"Chihuahua Tacos, magie messicane da gustare"},"content":{"rendered":"

di Stefania Albanese<\/em><\/h4>\n

Non tutti, probabilmente, sanno che a Milano esiste una location che \u00e8 molto pi\u00f9 di un Mexican Bar: Chihuahua Tacos<\/strong> \u00e8 un luogo dove concedersi qualche ora di gusto e piacere tra tacos originali, distillati d\u2019agave rari e una drink list costruita con una cura quasi maniacale. \u00c8 qui che si trova la pi\u00f9 ampia selezione di agave della citt\u00e0<\/strong>, una bottigliera che racconta il Messico attraverso oltre trenta referenze e un approccio gastronomico che permette di \u201cviaggiare\u201d con il gusto.<\/p>\n

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Situato in viale Col di Lana 1, il Tacos Bar nasce nel 2019 come progetto pionieristico di Alessandro Longhin<\/strong>, imprenditore con un background nella moda, nel lifestyle e nell\u2019hospitality contemporanea, affiancato da Samuele Lu\u00e9<\/strong>, Executive Chef e responsabile ricerca e sviluppo, e dall\u2019imprenditore Michele Bedin<\/strong>. Il nome richiama lo Stato di Chihuahua, il pi\u00f9 grande della Repubblica federale del Messico, simbolo di vastit\u00e0, tradizione e autenticit\u00e0.<\/p>\n

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Negli anni il format si \u00e8 evoluto, puntando sempre pi\u00f9 sulla qualit\u00e0 e su un pubblico curioso, desideroso di scoprire sapori autentici e lontani. La cucina a vista \u00e8 il cuore pulsante del locale: permette di osservare tecniche, gesti e preparazioni che raccontano una cultura gastronomica ricca e stratificata.<\/p>\n

Il cuore del menu sono le tortillas fatte in casa,<\/strong> lavorate quotidianamente con farine selezionate per ottenere una consistenza morbida ed elastica, perfetta per sostenere ripieni ricchi senza spezzarsi. Da qui prende forma una proposta che alterna tacos di carne con cotture lente e marinature speziate, versioni di pesce fresche e croccanti, e opzioni vegetariane trattate con tecniche che ne esaltano la complessit\u00e0, tra grigliature, affumicature leggere e salse a base di peperoncino e semi.<\/p>\n

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Accanto ai tacos, la sezione dei plates<\/strong> racconta la parte pi\u00f9 gastronomica del locale. Qui la cucina si apre a piatti che permettono di esplorare il Messico oltre lo street food: carne asada marinata e grigliata, servita con contorni freschi e tortillas calde per comporre tacos al tavolo; pollo al pastor reinterpretato con achiote, agrumi e spezie; pesce alla griglia accompagnato da salse agrumate e verdure croccanti; ceviche contemporanei costruiti su pesce freschissimo, lime, coriandolo e contrasti piccanti; quesadillas gourmet che giocano con formaggi selezionati e verdure grigliate. \u00c8 una cucina che lavora sulle tecniche, sulle marinature e sulla qualit\u00e0 delle materie prime, costruendo piatti che raccontano la profondit\u00e0 del patrimonio gastronomico messicano.<\/p>\n

I contorni ampliano ulteriormente l\u2019esperienza: guacamole preparato espresso e servito con totopos croccanti, patate novelle schiacciate e fritte con mayo al chile morita e lime, mais dolce lavorato secondo le tradizioni degli elotes o degli esquites, fagioli neri speziati che accompagnano carne e pesce. Ogni preparazione \u00e8 pensata per essere condivisa, per creare un momento conviviale che rispecchia la cultura messicana. La parte dolce chiude il percorso con leggerezza: churros croccanti, dessert al cioccolato con note di peperoncino, creme fresche al lime e vaniglia. Piccoli finali che mantengono la coerenza del viaggio gastronomico e invitano a restare ancora un po\u2019.<\/p>\n

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La drink list<\/strong> \u00e8 costruita come un racconto liquido del Messico, un percorso che attraversa terroir, tecniche ancestrali e interpretazioni contemporanee. Al centro c\u2019\u00e8 l\u2019agave,<\/strong> declinata in tutte le sue forme: tequila dalle linee pi\u00f9 nitide e territoriali, mezcal artigianali che portano con s\u00e9 la rusticit\u00e0 delle cotture in forno interrato, distillati rari come raicilla, bacanora e sotol, ciascuno con un carattere distintivo che parla di regioni, altitudini e tradizioni diverse. \u00c8 una selezione che non si limita a offrire variet\u00e0, ma costruisce un vero e proprio vocabolario aromatico, permettendo agli ospiti di scoprire sfumature affumicate, note minerali, profili erbacei e complessit\u00e0 speziate ancora poco conosciute in Italia.<\/p>\n

Accanto ai distillati puri, la mixology interpreta i grandi classici con un\u2019impronta personale. Il Margarita<\/em> diventa una verticale: dal classico, pulito e agrumato, alle versioni pi\u00f9 tropicali che giocano con frutti, spezie e infusioni di agave. Il Paloma<\/em> viene ripensata con sodati artigianali e sale aromatizzato, mentre il Batanga<\/em> esalta la semplicit\u00e0 del highball messicano con tequila di qualit\u00e0 e cola selezionata. Ogni cocktail \u00e8 calibrato per dialogare con la cucina, con un equilibrio che alterna freschezza, sapidit\u00e0 e piccantezza.<\/p>\n

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Ampio spazio anche ai Free Spirits<\/strong>, mocktail pensati come veri cocktail, dove la componente alcolica \u00e8 sostituita da sodati di nicchia e distillati analcolici premium a base di agave.<\/p>\n

Lo stile dello spazio \u00e8 industriale e moderno: acciaio satinato, resine calde, legno massello, pareti porose e neon fluo. L\u2019interior si ispira a un immaginario metropolitano e cinematografico, filtrando l\u2019energia notturna di Citt\u00e0 del Messico in un linguaggio visivo materico e sofisticato. Poster colorati e ironici completano un\u2019ambientazione conviviale, perfettamente coerente con l\u2019identit\u00e0 del locale.<\/p>\n

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Aperto anche ad agosto<\/strong>, Chihuahua Tacos non \u00e8 solo un bar o un ristorante, perfetto per il pranzo quanto per l’aperitivo o la cena: \u00e8 un rituale urbano<\/strong>, un luogo dove la cultura dell\u2019agave incontra la cucina messicana contemporanea, creando un\u2019esperienza che unisce autenticit\u00e0, ricerca e piacere, per turisti e residenti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

di Stefania Albanese Non tutti, probabilmente, sanno che a Milano esiste una location che \u00e8 molto pi\u00f9 di un Mexican Bar: Chihuahua Tacos \u00e8 un luogo dove concedersi qualche ora di gusto e piacere tra tacos originali, distillati d\u2019agave rari e una drink list costruita con una cura quasi maniacale. \u00c8 qui che si trova la pi\u00f9 ampia selezione di agave della citt\u00e0, una bottigliera che racconta il Messico attraverso oltre trenta referenze e un approccio gastronomico che permette di \u201cviaggiare\u201d con il gusto. Situato in viale Col di Lana 1, il Tacos Bar nasce nel 2019 come progetto pionieristico di Alessandro Longhin, imprenditore con un background nella moda, nel lifestyle e nell\u2019hospitality contemporanea, affiancato da Samuele Lu\u00e9, Executive Chef e responsabile ricerca e sviluppo, e dall\u2019imprenditore Michele Bedin. Il nome richiama lo Stato di Chihuahua, il pi\u00f9 grande della Repubblica federale del Messico, simbolo di vastit\u00e0, tradizione e autenticit\u00e0. Negli anni il format si \u00e8 evoluto, puntando sempre pi\u00f9 sulla qualit\u00e0 e su un pubblico curioso, desideroso di scoprire sapori autentici e lontani. La cucina a vista \u00e8 il cuore pulsante del locale: permette di osservare tecniche, gesti e preparazioni che raccontano una cultura gastronomica ricca e stratificata. Il cuore del menu sono le tortillas fatte in casa, lavorate quotidianamente con farine selezionate per ottenere una consistenza morbida ed elastica, perfetta per sostenere ripieni ricchi senza spezzarsi. Da qui prende forma una proposta che alterna tacos di carne con cotture lente e marinature speziate, versioni di pesce fresche e croccanti, e opzioni vegetariane trattate con tecniche che ne esaltano la complessit\u00e0, tra grigliature, affumicature leggere e salse a base di peperoncino e semi. Accanto ai tacos, la sezione dei plates racconta la parte pi\u00f9 gastronomica del locale. Qui la cucina si apre a piatti che permettono di esplorare il Messico oltre lo street food: carne asada marinata e grigliata, servita con contorni freschi e tortillas calde per comporre tacos al tavolo; pollo al pastor reinterpretato con achiote, agrumi e spezie; pesce alla griglia accompagnato da salse agrumate e verdure croccanti; ceviche contemporanei costruiti su pesce freschissimo, lime, coriandolo e contrasti piccanti; quesadillas gourmet che giocano con formaggi selezionati e verdure grigliate. \u00c8 una cucina che lavora sulle tecniche, sulle marinature e sulla qualit\u00e0 delle materie prime, costruendo piatti che raccontano la profondit\u00e0 del patrimonio gastronomico messicano. I contorni ampliano ulteriormente l\u2019esperienza: guacamole preparato espresso e servito con totopos croccanti, patate novelle schiacciate e fritte con mayo al chile morita e lime, mais dolce lavorato secondo le tradizioni degli elotes o degli esquites, fagioli neri speziati che accompagnano carne e pesce. Ogni preparazione \u00e8 pensata per essere condivisa, per creare un momento conviviale che rispecchia la cultura messicana. La parte dolce chiude il percorso con leggerezza: churros croccanti, dessert al cioccolato con note di peperoncino, creme fresche al lime e vaniglia. Piccoli finali che mantengono la coerenza del viaggio gastronomico e invitano a restare ancora un po\u2019. La drink list \u00e8 costruita come un racconto liquido del Messico, un percorso che attraversa terroir, tecniche ancestrali e interpretazioni contemporanee. Al centro c\u2019\u00e8 l\u2019agave, declinata in tutte le sue forme: tequila dalle linee pi\u00f9 nitide e territoriali, mezcal artigianali che portano con s\u00e9 la rusticit\u00e0 delle cotture in forno interrato, distillati rari come raicilla, bacanora e sotol, ciascuno con un carattere distintivo che parla di regioni, altitudini e tradizioni diverse. \u00c8 una selezione che non si limita a offrire variet\u00e0, ma costruisce un vero e proprio vocabolario aromatico, permettendo agli ospiti di scoprire sfumature affumicate, note minerali, profili erbacei e complessit\u00e0 speziate ancora poco conosciute in Italia. Accanto ai distillati puri, la mixology interpreta i grandi classici con un\u2019impronta personale. Il Margarita diventa una verticale: dal classico, pulito e agrumato, alle versioni pi\u00f9 tropicali che giocano con frutti, spezie e infusioni di agave. Il Paloma viene ripensata con sodati artigianali e sale aromatizzato, mentre il Batanga esalta la semplicit\u00e0 del highball messicano con tequila di qualit\u00e0 e cola selezionata. Ogni cocktail \u00e8 calibrato per dialogare con la cucina, con un equilibrio che alterna freschezza, sapidit\u00e0 e piccantezza. Ampio spazio anche ai Free Spirits, mocktail pensati come veri cocktail, dove la componente alcolica \u00e8 sostituita da sodati di nicchia e distillati analcolici premium a base di agave. Lo stile dello spazio \u00e8 industriale e moderno: acciaio satinato, resine calde, legno massello, pareti porose e neon fluo. L\u2019interior si ispira a un immaginario metropolitano e cinematografico, filtrando l\u2019energia notturna di Citt\u00e0 del Messico in un linguaggio visivo materico e sofisticato. Poster colorati e ironici completano un\u2019ambientazione conviviale, perfettamente coerente con l\u2019identit\u00e0 del locale. Aperto anche ad agosto, Chihuahua Tacos non \u00e8 solo un bar o un ristorante, perfetto per il pranzo quanto per l’aperitivo o la cena: \u00e8 un rituale urbano, un luogo dove la cultura dell\u2019agave incontra la cucina messicana contemporanea, creando un\u2019esperienza che unisce autenticit\u00e0, ricerca e piacere, per turisti e residenti.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3832,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[6,3],"tags":[1123,830,1125,1126,106,730,1124,16],"class_list":["post-3824","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-place-of-taste","tag-chihuahua-tacos","tag-cucina","tag-gusto","tag-messico","tag-milano","tag-ristoranti","tag-tacos","tag-taste"],"yoast_head":"\nChihuahua Tacos, magie messicane da gustare - Places Magazine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Chihuahua Tacos acoglie la pi\u00f9 ampia selezione di Agave della citt\u00e0 ed \u00e8 capace di abbinarla a piatti da condividere in una maniera cos\u00ec\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Chihuahua Tacos, magie messicane da gustare - 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