{"id":3801,"date":"2026-07-15T14:32:39","date_gmt":"2026-07-15T14:32:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?p=3801"},"modified":"2026-07-22T14:58:28","modified_gmt":"2026-07-22T14:58:28","slug":"un-viaggio-di-benessere-giapponese-da-izu-milano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?p=3801","title":{"rendered":"IZU Milano: un viaggio di benessere gastronomico in Giappone"},"content":{"rendered":"
\n
\n

Nella tradizione giapponese, la parola Izu<\/em> indica un luogo di benessere, purezza, quiete, eleganza naturale. Come la penisola a sud di Tokyo, famosa per le sue sorgenti termali, i paesaggi marini, la natura rigogliosa e una tradizione gastronomica molto radicata. In letteratura e nel cinema, addirittura, Izu \u00e8 spesso evocata come scenario di rinascita, introspezione, equilibrio.<\/span><\/p>\n

E sono proprio questi valori che IZU Milano <\/strong><\/a>vuole evocare: una destinazione che permette a chi la sceglie di dimenticare i ritmi della citt\u00e0, la sua estetica affilata e i suoi rumori incessanti, per lasciare spazio a un\u2019esperienza che non \u00e8 solo gastronomica, ma sensoriale, culturale, quasi scenografica. Al civico 27 di Corso Lodi<\/strong>, nel cuore del raffinato quartiere di Porta Romana<\/strong>, dove tutto ebbe inizio nel 1993<\/strong> con una piccola gastronomia a una sola vetrina, oggi si trova un ristorante che ha trasformato la propria storia in un manifesto contemporaneo.<\/span><\/p>\n

Jin Yue Hu<\/strong>, patron e anima creativa del progetto, ha raccolto l\u2019eredit\u00e0 della famiglia e l\u2019ha portata oltre, costruendo un luogo che non celebra la cucina giapponese: la interpreta, la reinventa, la rende viva, insieme a sua moglie Linda.<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"\"\"<\/p>\n

Il nuovo IZU \u00e8 un ambiente che parla prima ancora che arrivino i piatti. I materiali sono scelti con cura quasi rituale: il legno naturale americano<\/strong> che scalda la sala, il marmo bianco di Carrara<\/strong> che illumina i tavoli, e quel soffitto punteggiato da 1.250 luci sospese<\/strong> che non decorano, ma definiscono l\u2019atmosfera. \u00c8 un gesto architettonico che racconta la filosofia del ristorante: ogni dettaglio \u00e8 pensato, ogni elemento \u00e8 parte di una narrazione pi\u00f9 ampia. Non c\u2019\u00e8 ostentazione, ma una ricerca di bellezza che si percepisce senza bisogno di essere spiegata.<\/span><\/p>\n

La cucina di IZU nasce da un equilibrio raro. Tradizione e modernit\u00e0 non si sfiorano soltanto: dialogano. Jin Yue Hu e la sua brigata lavorano con una precisione che appartiene alla cultura giapponese, ma con una libert\u00e0 creativa che \u00e8 profondamente milanese. Il risultato \u00e8 una cucina che non imita, non replica, non rincorre mode: crea. I piatti sono costruiti come piccoli racconti, dove la materia prima \u00e8 protagonista e la tecnica \u00e8 al servizio dell\u2019idea. Il pesce<\/strong> arriva freschissimo, selezionato con rigore; le verdure seguono la stagionalit\u00e0; le salse, spesso ispirate a ricette storiche della casa, aggiungono profondit\u00e0 senza mai coprire.<\/span><\/p>\n

Il menu<\/strong> \u00e8 un percorso che alterna icone e sorprese. I gunkan e gli uramaki speciali sono diventati un linguaggio riconoscibile, dove il pesce incontra yuzu, shiso, jalape\u00f1o, bergamotto giapponese in combinazioni che non cercano l\u2019effetto, ma l\u2019armonia. Le tartare e i carpacci raccontano una sensibilit\u00e0 che unisce Giappone e Mediterraneo con naturalezza. I ravioli ripieni di maialino in sfoglia allo zafferano sono un ponte tra culture, un gesto di contaminazione elegante e mai forzato. E poi ci sono le creazioni del giorno, pensate per chi desidera affidarsi completamente all\u2019estro degli chef, e il percorso Omakase \u201cShinrai\u201d, un atto di fiducia reciproca tra cucina e ospite, che restituisce l\u2019essenza pi\u00f9 pura di IZU.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La cantina \u00e8 un viaggio parallelo. Champagne, bollicine italiane, sak\u00e8, whisky giapponesi, distillati rari: una selezione che non vuole stupire con la quantit\u00e0, ma con la qualit\u00e0. Il sommelier accompagna ogni piatto con una precisione sartoriale, costruendo abbinamenti che amplificano la narrazione del menu.<\/span><\/p>\n

Nel febbraio 2025<\/strong>, IZU \u00e8 entrato nella Guida Michelin<\/strong>. Un riconoscimento che non arriva come un colpo di scena, ma come la naturale conseguenza di un percorso costruito con costanza, visione e cura. La qualit\u00e0 dei piatti, l\u2019eleganza del nuovo locale, l\u2019accoglienza attenta e garbata del patron e del suo staff hanno reso IZU una pietra miliare della ristorazione giapponese a Milano, un indirizzo che non si limita a seguire la scena gastronomica: la definisce.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

IZU \u00e8 un luogo che resta nella memoria perch\u00e9 non cerca di essere qualcosa: \u00e8 semplicemente se stesso. Una cucina che parla con sincerit\u00e0, un ambiente che avvolge, un servizio che accompagna senza invadere. \u00c8 Milano nella sua forma pi\u00f9 raffinata: internazionale, curiosa, elegante, capace di trasformare un pasto in un momento da ricordare. Chi varca la sua soglia non cerca solo un ristorante. Cerca un\u2019esperienza. E la trova.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nella tradizione giapponese, la parola Izu indica un luogo di benessere, purezza, quiete, eleganza naturale. Come la penisola a sud di Tokyo, famosa per le sue sorgenti termali, i paesaggi marini, la natura rigogliosa e una tradizione gastronomica molto radicata. In letteratura e nel cinema, addirittura, Izu \u00e8 spesso evocata come scenario di rinascita, introspezione, equilibrio. E sono proprio questi valori che IZU Milano vuole evocare: una destinazione che permette a chi la sceglie di dimenticare i ritmi della citt\u00e0, la sua estetica affilata e i suoi rumori incessanti, per lasciare spazio a un\u2019esperienza che non \u00e8 solo gastronomica, ma sensoriale, culturale, quasi scenografica. Al civico 27 di Corso Lodi, nel cuore del raffinato quartiere di Porta Romana, dove tutto ebbe inizio nel 1993 con una piccola gastronomia a una sola vetrina, oggi si trova un ristorante che ha trasformato la propria storia in un manifesto contemporaneo. Jin Yue Hu, patron e anima creativa del progetto, ha raccolto l\u2019eredit\u00e0 della famiglia e l\u2019ha portata oltre, costruendo un luogo che non celebra la cucina giapponese: la interpreta, la reinventa, la rende viva, insieme a sua moglie Linda. Il nuovo IZU \u00e8 un ambiente che parla prima ancora che arrivino i piatti. I materiali sono scelti con cura quasi rituale: il legno naturale americano che scalda la sala, il marmo bianco di Carrara che illumina i tavoli, e quel soffitto punteggiato da 1.250 luci sospese che non decorano, ma definiscono l\u2019atmosfera. \u00c8 un gesto architettonico che racconta la filosofia del ristorante: ogni dettaglio \u00e8 pensato, ogni elemento \u00e8 parte di una narrazione pi\u00f9 ampia. Non c\u2019\u00e8 ostentazione, ma una ricerca di bellezza che si percepisce senza bisogno di essere spiegata. La cucina di IZU nasce da un equilibrio raro. Tradizione e modernit\u00e0 non si sfiorano soltanto: dialogano. Jin Yue Hu e la sua brigata lavorano con una precisione che appartiene alla cultura giapponese, ma con una libert\u00e0 creativa che \u00e8 profondamente milanese. Il risultato \u00e8 una cucina che non imita, non replica, non rincorre mode: crea. I piatti sono costruiti come piccoli racconti, dove la materia prima \u00e8 protagonista e la tecnica \u00e8 al servizio dell\u2019idea. Il pesce arriva freschissimo, selezionato con rigore; le verdure seguono la stagionalit\u00e0; le salse, spesso ispirate a ricette storiche della casa, aggiungono profondit\u00e0 senza mai coprire. Il menu \u00e8 un percorso che alterna icone e sorprese. I gunkan e gli uramaki speciali sono diventati un linguaggio riconoscibile, dove il pesce incontra yuzu, shiso, jalape\u00f1o, bergamotto giapponese in combinazioni che non cercano l\u2019effetto, ma l\u2019armonia. Le tartare e i carpacci raccontano una sensibilit\u00e0 che unisce Giappone e Mediterraneo con naturalezza. I ravioli ripieni di maialino in sfoglia allo zafferano sono un ponte tra culture, un gesto di contaminazione elegante e mai forzato. E poi ci sono le creazioni del giorno, pensate per chi desidera affidarsi completamente all\u2019estro degli chef, e il percorso Omakase \u201cShinrai\u201d, un atto di fiducia reciproca tra cucina e ospite, che restituisce l\u2019essenza pi\u00f9 pura di IZU. La cantina \u00e8 un viaggio parallelo. Champagne, bollicine italiane, sak\u00e8, whisky giapponesi, distillati rari: una selezione che non vuole stupire con la quantit\u00e0, ma con la qualit\u00e0. Il sommelier accompagna ogni piatto con una precisione sartoriale, costruendo abbinamenti che amplificano la narrazione del menu. Nel febbraio 2025, IZU \u00e8 entrato nella Guida Michelin. Un riconoscimento che non arriva come un colpo di scena, ma come la naturale conseguenza di un percorso costruito con costanza, visione e cura. La qualit\u00e0 dei piatti, l\u2019eleganza del nuovo locale, l\u2019accoglienza attenta e garbata del patron e del suo staff hanno reso IZU una pietra miliare della ristorazione giapponese a Milano, un indirizzo che non si limita a seguire la scena gastronomica: la definisce. IZU \u00e8 un luogo che resta nella memoria perch\u00e9 non cerca di essere qualcosa: \u00e8 semplicemente se stesso. Una cucina che parla con sincerit\u00e0, un ambiente che avvolge, un servizio che accompagna senza invadere. \u00c8 Milano nella sua forma pi\u00f9 raffinata: internazionale, curiosa, elegante, capace di trasformare un pasto in un momento da ricordare. Chi varca la sua soglia non cerca solo un ristorante. Cerca un\u2019esperienza. E la trova.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3805,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[6,3],"tags":[],"class_list":["post-3801","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-place-of-taste"],"yoast_head":"\nIZU Milano: un viaggio di benessere gastronomico in Giappone - Places Magazine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nella tradizione giapponese, la parola izu sta a significare un luogo di benessere, purezza, quiete, eleganza naturale. Come una penisola a\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"IZU Milano: un viaggio di benessere gastronomico in Giappone - Places Magazine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Nella tradizione giapponese, la parola izu sta a significare un luogo di benessere, purezza, quiete, eleganza naturale. Come una penisola a\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?p=3801\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Places Magazine\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-07-15T14:32:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-07-22T14:58:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.placesmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Izu_2024_saletta_01-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1707\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?p=3801\",\"url\":\"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?p=3801\",\"name\":\"IZU Milano: un viaggio di benessere gastronomico in Giappone - Places Magazine\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.placesmagazine.it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?p=3801#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?p=3801#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.placesmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Izu_2024_saletta_01-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2026-07-15T14:32:39+00:00\",\"dateModified\":\"2026-07-22T14:58:28+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.placesmagazine.it\/#\/schema\/person\/7501425f7ce358ecbe251206697aa3eb\"},\"description\":\"Nella tradizione giapponese, la parola izu sta a significare un luogo di benessere, purezza, quiete, eleganza naturale. Come una penisola a\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?p=3801#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?p=3801\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?p=3801#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.placesmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Izu_2024_saletta_01-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.placesmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Izu_2024_saletta_01-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1707},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?p=3801#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.placesmagazine.it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"IZU Milano: un viaggio di benessere gastronomico in Giappone\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.placesmagazine.it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.placesmagazine.it\/\",\"name\":\"Places Magazine\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.placesmagazine.it\/#\/schema\/person\/7501425f7ce358ecbe251206697aa3eb\",\"name\":\"Redazione\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.placesmagazine.it\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/47395cbf4634055da55317141824e045?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/47395cbf4634055da55317141824e045?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Redazione\"},\"url\":\"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?author=2\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"IZU Milano: un viaggio di benessere gastronomico in Giappone - Places Magazine","description":"Nella tradizione giapponese, la parola izu sta a significare un luogo di benessere, purezza, quiete, eleganza naturale. Come una penisola a","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"IZU Milano: un viaggio di benessere gastronomico in Giappone - Places Magazine","og_description":"Nella tradizione giapponese, la parola izu sta a significare un luogo di benessere, purezza, quiete, eleganza naturale. Come una penisola a","og_url":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?p=3801","og_site_name":"Places Magazine","article_published_time":"2026-07-15T14:32:39+00:00","article_modified_time":"2026-07-22T14:58:28+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1707,"url":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Izu_2024_saletta_01-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Redazione","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Redazione","Tempo di lettura stimato":"5 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?p=3801","url":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?p=3801","name":"IZU Milano: un viaggio di benessere gastronomico in Giappone - Places Magazine","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?p=3801#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?p=3801#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Izu_2024_saletta_01-scaled.jpg","datePublished":"2026-07-15T14:32:39+00:00","dateModified":"2026-07-22T14:58:28+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/#\/schema\/person\/7501425f7ce358ecbe251206697aa3eb"},"description":"Nella tradizione giapponese, la parola izu sta a significare un luogo di benessere, purezza, quiete, eleganza naturale. Come una penisola a","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?p=3801#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.placesmagazine.it\/?p=3801"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?p=3801#primaryimage","url":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Izu_2024_saletta_01-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Izu_2024_saletta_01-scaled.jpg","width":2560,"height":1707},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?p=3801#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"IZU Milano: un viaggio di benessere gastronomico in Giappone"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/#website","url":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/","name":"Places Magazine","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/#\/schema\/person\/7501425f7ce358ecbe251206697aa3eb","name":"Redazione","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/47395cbf4634055da55317141824e045?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/47395cbf4634055da55317141824e045?s=96&d=mm&r=g","caption":"Redazione"},"url":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?author=2"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3801","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3801"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3801\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3823,"href":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3801\/revisions\/3823"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3805"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3801"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3801"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3801"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}