{"id":3354,"date":"2026-02-05T15:50:29","date_gmt":"2026-02-05T15:50:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?p=3354"},"modified":"2026-02-05T15:52:28","modified_gmt":"2026-02-05T15:52:28","slug":"giochi-dinverno-la-pizza-di-montagna-di-denis-che-racconta-le-olimpiadi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?p=3354","title":{"rendered":"Giochi d\u2019Inverno, la pizza di montagna di Denis che racconta le Olimpiadi"},"content":{"rendered":"

In occasione delle Olimpiadi Invernali Milano\u2011Cortina<\/strong>, Denis<\/strong> celebra l\u2019incontro tra la citt\u00e0 e la montagna con Giochi d\u2019Inverno<\/strong><\/em>, una pizza speciale fuori carta che racconta i territori protagonisti dei Giochi attraverso un\u2019unica ricetta. L\u2019idea nasce da Denis Lovatel<\/strong><\/a>, pizzaiolo bellunese e fondatore del brand che ha portato la pizza croccante di montagna nel cuore di Milano,<\/strong> dove oggi conta quattro locali tra Moscova, Porta Venezia, Navigli<\/strong> e Ravizza<\/strong>. Il progetto riflette il suo doppio legame con Belluno, dove sorge la storica pizzeria di famiglia Da Ezio<\/strong>, e con Milano, citt\u00e0 in cui ha costruito la sua avventura imprenditoriale: due mondi che convivono nella sua identit\u00e0 e che qui trovano un punto d\u2019incontro gastronomico.<\/p>\n

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Giochi d\u2019Inverno<\/em>\u00a0mette in dialogo due tradizioni culinarie diverse ma complementari. Milano \u00e8 evocata dalla salsa allo zafferano, un chiaro rimando al suo risotto pi\u00f9 iconico, e dalla gremolada, che aggiunge freschezza e verticalit\u00e0. Cortina e le Dolomiti entrano invece attraverso una reinterpretazione dei casunziei ampezzani, con patate, barbabietola e semi di papavero, ingredienti che raccontano immediatamente la cucina alpina. Il risultato \u00e8 una pizza dal carattere contemporaneo, costruita per trovare un equilibrio tra i cinque gusti fondamentali e per richiamare visivamente l\u2019immaginario olimpico: i colori degli ingredienti ricordano i cerchi, la crema di barbabietola disegna un movimento concentrico, mentre la neve di Grana Padano DOP richiama le montagne innevate.<\/p>\n

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La versione classica prevede pastin bellunese, mentre quella vegetariana sostituisce la salsiccia con funghi spadellati, mantenendo intatto lo spirito del piatto e il suo richiamo immediato al mondo montano. In entrambe, la struttura narrativa \u00e8 la stessa: unire due territori, due tradizioni e due identit\u00e0 in un\u2019unica proposta che parla di appartenenza e contemporaneit\u00e0.<\/p>\n

“Vivo e lavoro a Milano, ma le mie radici sono in montagna. Questa pizza nasce dal desiderio di unire due mondi che fanno parte della mia vita e di rendere omaggio ai Giochi Olimpici con gusto e autenticit\u00e0<\/em>“, racconta Lovatel.\u00a0Con Giochi d\u2019Inverno<\/em>, Denis porta sulle tavole milanesi non solo un omaggio ai Giochi, ma un racconto personale e culturale che trasforma lo sport in gusto e la tradizione in un gesto gastronomico attuale e identitario.<\/p>\n

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In occasione delle Olimpiadi Invernali Milano\u2011Cortina, Denis celebra l\u2019incontro tra la citt\u00e0 e la montagna con Giochi d\u2019Inverno, una pizza speciale fuori carta che racconta i territori protagonisti dei Giochi attraverso un\u2019unica ricetta. L\u2019idea nasce da Denis Lovatel, pizzaiolo bellunese e fondatore del brand che ha portato la pizza croccante di montagna nel cuore di Milano, dove oggi conta quattro locali tra Moscova, Porta Venezia, Navigli e Ravizza. Il progetto riflette il suo doppio legame con Belluno, dove sorge la storica pizzeria di famiglia Da Ezio, e con Milano, citt\u00e0 in cui ha costruito la sua avventura imprenditoriale: due mondi che convivono nella sua identit\u00e0 e che qui trovano un punto d\u2019incontro gastronomico. Giochi d\u2019Inverno\u00a0mette in dialogo due tradizioni culinarie diverse ma complementari. Milano \u00e8 evocata dalla salsa allo zafferano, un chiaro rimando al suo risotto pi\u00f9 iconico, e dalla gremolada, che aggiunge freschezza e verticalit\u00e0. Cortina e le Dolomiti entrano invece attraverso una reinterpretazione dei casunziei ampezzani, con patate, barbabietola e semi di papavero, ingredienti che raccontano immediatamente la cucina alpina. Il risultato \u00e8 una pizza dal carattere contemporaneo, costruita per trovare un equilibrio tra i cinque gusti fondamentali e per richiamare visivamente l\u2019immaginario olimpico: i colori degli ingredienti ricordano i cerchi, la crema di barbabietola disegna un movimento concentrico, mentre la neve di Grana Padano DOP richiama le montagne innevate. La versione classica prevede pastin bellunese, mentre quella vegetariana sostituisce la salsiccia con funghi spadellati, mantenendo intatto lo spirito del piatto e il suo richiamo immediato al mondo montano. 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Questa pizza nasce dal desiderio di unire due mondi che fanno parte della mia vita e di rendere omaggio ai Giochi Olimpici con gusto e autenticit\u00e0“, racconta Lovatel.\u00a0Con Giochi d\u2019Inverno, Denis porta sulle tavole milanesi non solo un omaggio ai Giochi, ma un racconto personale e culturale che trasforma lo sport in gusto e la tradizione in un gesto gastronomico attuale e identitario.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3355,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[813,106,701,983],"class_list":["post-3354","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-denis-lovatel","tag-milano","tag-pizza","tag-pizza-di-montagna"],"yoast_head":"\nGiochi d\u2019Inverno, la pizza di montagna di Denis che racconta le Olimpiadi - Places Magazine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"In occasione delle Olimpiadi Invernali Milano\u2011Cortina, Denis celebra l\u2019incontro tra citt\u00e0 e montagne con Giochi d\u2019Inverno, una pizza speciale\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Giochi d\u2019Inverno, la pizza di montagna di Denis che racconta le Olimpiadi - 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