{"id":2524,"date":"2025-05-15T13:43:54","date_gmt":"2025-05-15T13:43:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?p=2524"},"modified":"2025-05-15T13:43:54","modified_gmt":"2025-05-15T13:43:54","slug":"hotel-metropole-profumo-di-sicilia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?p=2524","title":{"rendered":"HOTEL METROPOLE : PROFUMO DI SICILIA"},"content":{"rendered":"

La nuova stagione dello storico Hotel Metropole di Taormina<\/a> inizia una nuova stagione tramite un identit\u00e0 gastronomica di primo livello, tutto grazie all’arrivo dell’Executive Chef Gaetano Procopio che firma tutti i percorsi gastronomici all’interno dell’Hotel Metropole, sulle meravigliose tre terrazze vista mare, il Bellevue restaurant, il Bellevue bistrot e il the MET Pool Bar.<\/p>\n

Grazie alla sua posizione, l’Hotel Metropole offre agli ospiti differenti esperienze che si declinano sulle tre terrazze – punto di accesso privilegiato alla maestosit\u00e0 di Taormina, in costante dialogo con la rigogliosa natura circostante. La terrazza pi\u00f9 gourmet dell’hotel ospita il Bellevue restaurant\u00a0 a picco sulla Baia di Naxos, con vista a 180\u00b0 sul panorama circostante e sull’Etna in un ambiente essenziale e prestigioso, dove l’ospite pu\u00f2 pu\u00f2 godersi un immersione nella natura oltre ad\u00a0 un’indimenticabile esperienza gastronomica che racchiude la personalit\u00e0 dello Chef Procopio e della Sicilia. La cucina dello Chef nasce dai ricordi dell’infanzia, attraverso i profumi di casa che ancora oggi lo accompagnano. Cresciuto in una famiglia di agricoltori, lo Chef ha osservato le donne della sua famiglia cucinare non solo per necessit\u00e0, ma per regalare gioia e benessere ai loro cari. . Questa memoria affettiva trova il suo completamento attraverso l’esperienza e alla tecnica, mettendo grande attenzione alla sostenibilit\u00e0, a trasformare ci\u00f2 che un tempo veniva considerato uno scarto in un ingrediente capace di regalare continue sorprese. Alcuni piatti incarnano pi\u00f9 di tutti questa filosofia, come l’Uovo alla Pizzaiola, un omaggio alla sua infanzia.<\/p>\n

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All’interno del percorso del”Ricordo”<\/strong><\/h3>\n

Lo Chef porta qui un percorso che si definisce la Cucina del Ricordo – racchiuso in 3 menu degustazione: Istinto Naturale che esplora la materia vegetale, un chiaro ricordo per rendere omaggio alle origini contadine; Alla mia Terra, la Sicilia in cui spicca uno dei piatti pi\u00f9 simbolici, l\u201cUovo alla Pizzaiola\u201d – creato per ricordare i gesti pi\u00f9 semplici come intingere una fetta di pane nell\u2019uovo; Mare, in cui un altro piatto emblematico diventa protagonista, il \u201cBottone di pasta fresca, alici e finocchietto selvatico\u201d – capace di conquistare il palato grazie alla semplicit\u00e0 ed alla freschezza della materia prima.<\/p>\n

\u201cUn’attenzione che non \u00e8 solo la ricerca delle migliori materie prime locali, ma soprattutto il rispetto per chi coltiva, pesca e alleva – che significa ascoltare i produttori, utilizzare ci\u00f2 che la terra offre in quel preciso momento, senza forzature o richieste che vadano contro i ritmi naturali delle stagioni, in un equilibrio tra cucina, natura e felicit\u00e0, che contribuisce a creare un’economia circolare pi\u00f9 autentica e meno omologata\u201d – afferma lo Chef.<\/p>\n

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In un vero percorso dedicato al gusto e alla costante ammirazione del panorama, sulla seconda terrazza si trova apre il Bellevue bistrot – dove lo Chef porta l’autentico spirito siciliano, con proposte locali come \u201cCrudo di Maialino Nero Siciliano con Melone e Misticanza in Foglie\u201d, il \u201cMaccheroncino di Pasta Fresca alla Norma, Basilico e Selezione di Ricotte\u201d e il \u201cGalletto Siciliano alla Brace con Patate Arrosto e Dressing alla Birra Siciliana\u201d e ancora \u201cDitali in Zuppa di Mare, Limone Candito e Pomodoro Confit Arrosto\u201d, \u201cAstice alla Brace, Mela Verde, Peperoncino Dolce e Salsa Ponzu\u201d e \u201cFinocchio in Tre Consistenze, Limone Bruciato e Fondo Vegetale\u201d – Il tutto \u00e8 accompagnato dalla selezione di signature cocktail preparati dalle mani sapienti dei bartender, con\u00a0 sottofondo di musica dal vivo.<\/p>\n

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Infine sulla terrazza\u00a0 trovaiamo la piscina a sfioro – the MET Pool Bar \u00e8 l’indirizzo pi\u00f9 frequentato durante le giornate estive – con una carta di snack e drink adatti ad ogni ora. Qui per i pi\u00f9 romantici, la sera e solo su prenotazione \u00e8 possibile cenare Sotto le stelle nel tavolo per due, al solo lume di candela e della luna.<\/p>\n

Chef Gaetano Procopio \u2013 classe 1984 originario di Patern\u00f2 \u2013 inizia il suo periodo di formazione giovanissimo; cresciuto con una naturale vocazione per la cucina, apprende segreti e tecniche grazie a importanti Chef come Heinz Beck, presso il Ristorante La Pergola (Roma \u2013 3 Stelle MICHELIN) \u2013 dove rimane per 4 anni. Spinto dalla volont\u00e0 di tornare nella sua Sicilia, per 2 anni affina la sua capacit\u00e0 di espressione a Villa Sant’Andrea (Taormina) – fino ad arrivare al Relais Monaci delle Terre Nere (Zafferana Etnea) ed al Relais San Giuliano (Catania). Fedele alla volont\u00e0 di valorizzare il territorio e le materie prime della sua cucina mediterranea, oggi Chef Procopio esprime appieno il suo credo: la sostenibilit\u00e0, l\u2019espressione equilibrata tra cucina, natura e felicit\u00e0.
\nTutte le terrazze e percorsi culinari dell’Hotel Metropole sono aperti agli ospiti e ai viaggiatori che scelgono Taormina come meta del loro tempo libero, in una cornice sempre pi\u00f9 internazionale, che non dimentica le tradizioni locali siciliane e celebra la bellezza naturale del territorio della Sicilia.<\/p>\n

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La nuova stagione dello storico Hotel Metropole di Taormina inizia una nuova stagione tramite un identit\u00e0 gastronomica di primo livello, tutto grazie all’arrivo dell’Executive Chef Gaetano Procopio che firma tutti i percorsi gastronomici all’interno dell’Hotel Metropole, sulle meravigliose tre terrazze vista mare, il Bellevue restaurant, il Bellevue bistrot e il the MET Pool Bar. Grazie alla sua posizione, l’Hotel Metropole offre agli ospiti differenti esperienze che si declinano sulle tre terrazze – punto di accesso privilegiato alla maestosit\u00e0 di Taormina, in costante dialogo con la rigogliosa natura circostante. La terrazza pi\u00f9 gourmet dell’hotel ospita il Bellevue restaurant\u00a0 a picco sulla Baia di Naxos, con vista a 180\u00b0 sul panorama circostante e sull’Etna in un ambiente essenziale e prestigioso, dove l’ospite pu\u00f2 pu\u00f2 godersi un immersione nella natura oltre ad\u00a0 un’indimenticabile esperienza gastronomica che racchiude la personalit\u00e0 dello Chef Procopio e della Sicilia. La cucina dello Chef nasce dai ricordi dell’infanzia, attraverso i profumi di casa che ancora oggi lo accompagnano. Cresciuto in una famiglia di agricoltori, lo Chef ha osservato le donne della sua famiglia cucinare non solo per necessit\u00e0, ma per regalare gioia e benessere ai loro cari. . Questa memoria affettiva trova il suo completamento attraverso l’esperienza e alla tecnica, mettendo grande attenzione alla sostenibilit\u00e0, a trasformare ci\u00f2 che un tempo veniva considerato uno scarto in un ingrediente capace di regalare continue sorprese. Alcuni piatti incarnano pi\u00f9 di tutti questa filosofia, come l’Uovo alla Pizzaiola, un omaggio alla sua infanzia. All’interno del percorso del”Ricordo” Lo Chef porta qui un percorso che si definisce la Cucina del Ricordo – racchiuso in 3 menu degustazione: Istinto Naturale che esplora la materia vegetale, un chiaro ricordo per rendere omaggio alle origini contadine; Alla mia Terra, la Sicilia in cui spicca uno dei piatti pi\u00f9 simbolici, l\u201cUovo alla Pizzaiola\u201d – creato per ricordare i gesti pi\u00f9 semplici come intingere una fetta di pane nell\u2019uovo; Mare, in cui un altro piatto emblematico diventa protagonista, il \u201cBottone di pasta fresca, alici e finocchietto selvatico\u201d – capace di conquistare il palato grazie alla semplicit\u00e0 ed alla freschezza della materia prima. \u201cUn’attenzione che non \u00e8 solo la ricerca delle migliori materie prime locali, ma soprattutto il rispetto per chi coltiva, pesca e alleva – che significa ascoltare i produttori, utilizzare ci\u00f2 che la terra offre in quel preciso momento, senza forzature o richieste che vadano contro i ritmi naturali delle stagioni, in un equilibrio tra cucina, natura e felicit\u00e0, che contribuisce a creare un’economia circolare pi\u00f9 autentica e meno omologata\u201d – afferma lo Chef.                                                       In un vero percorso dedicato al gusto e alla costante ammirazione del panorama, sulla seconda terrazza si trova apre il Bellevue bistrot – dove lo Chef porta l’autentico spirito siciliano, con proposte locali come \u201cCrudo di Maialino Nero Siciliano con Melone e Misticanza in Foglie\u201d, il \u201cMaccheroncino di Pasta Fresca alla Norma, Basilico e Selezione di Ricotte\u201d e il \u201cGalletto Siciliano alla Brace con Patate Arrosto e Dressing alla Birra Siciliana\u201d e ancora \u201cDitali in Zuppa di Mare, Limone Candito e Pomodoro Confit Arrosto\u201d, \u201cAstice alla Brace, Mela Verde, Peperoncino Dolce e Salsa Ponzu\u201d e \u201cFinocchio in Tre Consistenze, Limone Bruciato e Fondo Vegetale\u201d – Il tutto \u00e8 accompagnato dalla selezione di signature cocktail preparati dalle mani sapienti dei bartender, con\u00a0 sottofondo di musica dal vivo.                                                       Infine sulla terrazza\u00a0 trovaiamo la piscina a sfioro – the MET Pool Bar \u00e8 l’indirizzo pi\u00f9 frequentato durante le giornate estive – con una carta di snack e drink adatti ad ogni ora. Qui per i pi\u00f9 romantici, la sera e solo su prenotazione \u00e8 possibile cenare Sotto le stelle nel tavolo per due, al solo lume di candela e della luna. Chef Gaetano Procopio \u2013 classe 1984 originario di Patern\u00f2 \u2013 inizia il suo periodo di formazione giovanissimo; cresciuto con una naturale vocazione per la cucina, apprende segreti e tecniche grazie a importanti Chef come Heinz Beck, presso il Ristorante La Pergola (Roma \u2013 3 Stelle MICHELIN) \u2013 dove rimane per 4 anni. Spinto dalla volont\u00e0 di tornare nella sua Sicilia, per 2 anni affina la sua capacit\u00e0 di espressione a Villa Sant’Andrea (Taormina) – fino ad arrivare al Relais Monaci delle Terre Nere (Zafferana Etnea) ed al Relais San Giuliano (Catania). Fedele alla volont\u00e0 di valorizzare il territorio e le materie prime della sua cucina mediterranea, oggi Chef Procopio esprime appieno il suo credo: la sostenibilit\u00e0, l\u2019espressione equilibrata tra cucina, natura e felicit\u00e0. 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