{"id":2338,"date":"2025-03-06T09:18:51","date_gmt":"2025-03-06T09:18:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?p=2338"},"modified":"2025-03-06T11:18:21","modified_gmt":"2025-03-06T11:18:21","slug":"the-westin-palace-milan-i-sapori-regionali-della-tradizione-a-the-lounge-bar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?p=2338","title":{"rendered":"The Westin Palace, Milan: i sapori regionali della tradizione a The Lounge Bar"},"content":{"rendered":"

The Lounge<\/em>\u00a0Bar<\/em><\/strong> presso The Westin Palace<\/strong><\/a> trasforma la domenica, tornando ai sapori classici di ogni regione.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Il concept<\/strong><\/h2>\n

Superato ormai il concetto del brunch, stavolta si scommette sul ricordo del \u201cPranzo dalla nonna<\/strong>\u201d riportando l\u2019ospite locale, italiano o anche internazionale all\u2019offerta in fondo pi\u00f9 gustosa della tavola italiana, quella regionale.<\/p>\n

Nell\u2019outlet del cinque stelle milanese a farla da padrona, infatti, sono \u00ec sapori originali dello Stivale ad entrare puntuali nel menu.<\/p>\n

Distinti in un progetto che scandir\u00e0 le domeniche dei prossimi mesi<\/strong>, infatti, in base alle principali ricette della tradizione, l\u2019appuntamento \u00e8 servito al The Lounge Bar<\/em>, il salotto ideale dell’hotel per rievocare proprio l\u2019atmosfera rilassata di una giornata festiva.<\/p>\n

 <\/p>\n

Marzo, l\u2019Abruzzo<\/strong><\/h2>\n

Dopo l\u2019esordio del progetto con i piatti dedicati alla Toscana<\/strong>, a Marzo ci si sposta in Abruzzo<\/strong> con le sue punte di diamante pi\u00f9 conosciute.<\/p>\n

Nel menu dedicato alla regione non mancano quindi gli spaghetti alla chitarra con un rag\u00f9 bianco di pecora<\/strong>, dalla carne ben marinata per 24 ore, per attutire i sapori forti tipici della regione ma lasciandone tutta la sua golosit\u00e0.<\/p>\n

E poi gli arrosticini e le immancabili pallotte cacio e ove<\/strong>, guarnite da un nuovo dec\u00f2r di fonduta e serviti nel classico tegamino.<\/p>\n

Il tutto \u00e8 anticipato da una selezione di vari antipasti, tra il locale pecorino<\/strong> e salumi a base di fegato, ventricina e lonzino, oltre a fave stufate con cipolla<\/strong> e guanciale e pipintun e ove<\/strong>, <\/em>altro classico abruzzese.<\/p>\n

Nei dolci – l\u2019immancabile finale dei pranzi importanti di famiglia dalla nonna – si punta alle specialit\u00e0 tipiche della regione adriatica con il Parrozzo<\/strong>.<\/p>\n

La ricetta dell\u2019ormai centenario dessert – secondo la leggenda gi\u00e0 gradito a D\u2019Annunzio<\/strong> \u2013 \u00e8 qui proposto in formato mignon, insieme ad altri assaggi preparati dal pastry chef Antonio Cottone<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Un percorso nato dalla voglia di scoperta<\/strong><\/h2>\n

\u00c8 lo stesso chef che rivela l\u2019idea dell’intero progetto, l\u2019Executive Moris La Greca<\/strong>, lucano-siculo d\u2019origine ma vissuto in Brianza, affascinato dalla tradizione anche nei suoi viaggi, specie tra i sapori pi\u00f9 antichi.<\/p>\n

\u201cIl tutto \u00e8 stato costruito poi grazie anche alla ricerca di piccoli fornitori, tutti green –<\/em> ci spiega \u2013 mentre come sempre facciamo in casa tutta la pasta di ogni tipo, il pane e la pasticceria<\/strong>\u201d.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Le prossime tappe e menu<\/strong><\/h2>\n

Aprile<\/strong> guarder\u00e0 pi\u00f9 a Sud, verso la Campania<\/strong> e le sue molte tentazioni.<\/p>\n

Poi l\u2019estate seguir\u00e0 con le ricette dell\u2019Italia meridionale – Puglia, Sicilia, Calabria<\/strong> – nell\u2019hotel di piazza della Repubblica.<\/p>\n

E cos\u00ec via sino a dicembre, con le specialit\u00e0 lombarde<\/strong> a chiusura di un percorso sul patrimonio gastronomico pi\u00f9 importante delle regioni italiane.<\/p>\n

Una carrellata di spunti culinari tipici che si abbina anche alle stagioni, non solo per le materie prime scelte<\/strong> come protagoniste ma immaginando un cambio di contesto secondo il bel tempo in arrivo.<\/p>\n

La terrazza panoramica<\/a> al primo piano<\/strong> dell\u2019hotel, infatti, sar\u00e0 il nuovo scenario di questo percorso per le prime domeniche pi\u00f9 tiepide dell\u2019anno, per continuare il viaggio culinario autenticamente italiano all\u2019aperto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Nel menu dedicato alla regione non mancano quindi gli spaghetti alla chitarra con un rag\u00f9 bianco di pecora, dalla carne ben marinata per 24 ore, per attutire i sapori forti tipici della regione ma lasciandone tutta la sua golosit\u00e0. E poi gli arrosticini e le immancabili pallotte cacio e ove, guarnite da un nuovo dec\u00f2r di fonduta e serviti nel classico tegamino. Il tutto \u00e8 anticipato da una selezione di vari antipasti, tra il locale pecorino e salumi a base di fegato, ventricina e lonzino, oltre a fave stufate con cipolla e guanciale e pipintun e ove, altro classico abruzzese. Nei dolci – l\u2019immancabile finale dei pranzi importanti di famiglia dalla nonna – si punta alle specialit\u00e0 tipiche della regione adriatica con il Parrozzo. La ricetta dell\u2019ormai centenario dessert – secondo la leggenda gi\u00e0 gradito a D\u2019Annunzio \u2013 \u00e8 qui proposto in formato mignon, insieme ad altri assaggi preparati dal pastry chef Antonio Cottone. Un percorso nato dalla voglia di scoperta \u00c8 lo stesso chef che rivela l\u2019idea dell’intero progetto, l\u2019Executive Moris La Greca, lucano-siculo d\u2019origine ma vissuto in Brianza, affascinato dalla tradizione anche nei suoi viaggi, specie tra i sapori pi\u00f9 antichi. \u201cIl tutto \u00e8 stato costruito poi grazie anche alla ricerca di piccoli fornitori, tutti green – ci spiega \u2013 mentre come sempre facciamo in casa tutta la pasta di ogni tipo, il pane e la pasticceria\u201d.   Le prossime tappe e menu Aprile guarder\u00e0 pi\u00f9 a Sud, verso la Campania e le sue molte tentazioni. Poi l\u2019estate seguir\u00e0 con le ricette dell\u2019Italia meridionale – Puglia, Sicilia, Calabria – nell\u2019hotel di piazza della Repubblica. E cos\u00ec via sino a dicembre, con le specialit\u00e0 lombarde a chiusura di un percorso sul patrimonio gastronomico pi\u00f9 importante delle regioni italiane. 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