{"id":1345,"date":"2024-07-16T16:17:05","date_gmt":"2024-07-16T16:17:05","guid":{"rendered":"https:\/\/placesmagazine.it\/?p=1345"},"modified":"2024-07-16T16:17:05","modified_gmt":"2024-07-16T16:17:05","slug":"sogni-estivi-quando-il-pinot-della-cantina-san-michele-regala-bellezza-all-cucina-pugliese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?p=1345","title":{"rendered":"“SOGNI ESTIVI” QUANDO IL PINOT DELLA CANTINA SAN MICHELE REGALA BELLEZZA ALL CUCINA PUGLIESE"},"content":{"rendered":"
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La Cantina San Michele Appiano in provincia di Bolzano, casa cooperativa dei grandi vini dell’Alto Adige<\/p><\/div>\n

Si ripete anche per quest\u2019anno ad Appiano (Bolzano)<\/strong>, l\u2019iniziativa \u201cSogni estivi\u201d<\/strong> organizzato dalla Cantina San Michele<\/strong> <\/a>per unire i piatti dei migliori chef d\u2019Italia<\/strong> ai vini freschi e profumati. I vini selezionati per l\u2019occasione sono del celebre winemaker Hans Terzer<\/strong>, sono bottiglie uniche con ottime qualit\u00e0 organolettiche che esaltano i sapori<\/strong> peculiari della zona.<\/p>\n

Nelle edizioni precedenti, i vini della Cantina leader<\/strong> in Alto Adige, sono stati accompagnati e valorizzati dalle opere di chef quali Herbert Hintner<\/strong> del ristorante stellato Zur Rose di San Michele Appiano<\/strong>, Renzo e Damiano Dal Farra della Locanda San Lorenzo,<\/strong> storica Stella Michelin del Bellunese, e Diego Pani di Marcopolo<\/strong>, rinomato locale della riviera ligure, a Ventimiglia. Quest\u2019anno, \u201cSogni Estivi\u201d ha il profumo delle specialit\u00e0 di pesce del Ristorante Da Tuccino di Polignano a Mare<\/strong><\/a>, punto di riferimento di una cucina autentica<\/strong> e volta alla perfezione, guidata dalla passione per il mare e per i suoi prodotti pi\u00f9 raffinati.<\/strong><\/p>\n

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Hans Terzer, enologo della Cantina San Michele Appiano dal 1978<\/p><\/div>\n

Alfiere della linea Fallwind da ben 42 anni, \u00e8 il Pinot Bianco “Schulthaus”<\/strong> qui proposto nella sua annata 2023. \u00c8 il vino scelto dalla Cantina San Michele Appiano per questa edizione del progetto<\/strong>: la sua cremosa morbidezza<\/strong> e la spiccata acidit\u00e0, unite alla piacevole freschezza e ai delicati sentori fruttati, rendono quest\u2019etichetta perfetta per l\u2019estate. Di intrigante colore giallo paglierino<\/strong>, il Pinot Bianco “Schulthaus” \u00e8 aggraziato da riflessi verdognoli e restituisce al naso nette espressioni di mela, pera fresca e fiori bianchi, presentandosi poi vivace ed equilibrato<\/strong> al palato, che avvolge con eleganza.<\/p>\n

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Chef Enzo Florio del Ristorante Da Tuccino a Polignano a Mare<\/p><\/div>\n

Questo prezioso nettare<\/strong> si sposa perfettamente con le creazioni dello chef Enzo Florio<\/strong> del Ristorante Da Tuccino che, in questo caso, affianca una portata altrettanto eccellente: i Paccheri con scampi e riccio crudo,<\/strong> una delizia irresistibile per i pugliesi. Il riccio, infatti, rappresenta il tesoro<\/strong> del loro mare, l\u2019Adriatico pugliese<\/strong> e diventa in questo straordinario e raffinato patto ingrediente fondamentale per realizzare una portata sorprendente, perfetta fusione<\/strong> tra innovazione e tradizione, a celebrare le ricchezze<\/strong> dell\u2019Adriatico.<\/p>\n

Il Ristorante Da Tuccino di Polignano a Mare porta in tavola l\u2019eccellenza gastronomica italiana<\/strong> dal 1968, raccontando una storia affascinante fatta di mare, di cuore e di mani: \u00abLa nostra collaborazione con la Cantina San Michele Appiano \u00e8 una vera e propria celebrazione<\/strong> dell\u2019eccellenza enologica italiana. La \u201cqualit\u00e0 senza compromessi\u201d dei loro vini riflette appieno la nostra dedizione alla perfezione culinaria, creando un’armonia che esalta ogni piatto e offre ai nostri ospiti un’esperienza gastronomica indimenticabile<\/strong>\u00bb, afferma il Ristorante.<\/p>\n

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La sala del Ristorante Da Tuccino, luogo di eccellenza dal 1968 per i piatti di pesce pi\u00f9 raffinati<\/p><\/div>\n

La Cantina San Michele Appiano \u00e8 considerata tra le pi\u00f9 prestigiose dell\u2019Alto Adige,<\/strong> una vera garanzia per chi ama i vini di queste terre. Fondata nel 1907, questa cantina cooperativa ha saputo ritagliarsi nel tempo un ruolo da protagonista nella realt\u00e0 vinicola italiana. Hans Terzer,<\/strong> enologo della Cantina dal 1978, ha il grande merito di avere indirizzato la produzione verso un livello pi\u00f9 alto di qualit\u00e0, curando maniacalmente ogni dettaglio<\/strong> con una perfetta unione tra il valore della tradizione e l\u2019importanza dell\u2019innovazione.<\/strong><\/p>\n

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Pinot Bianco “Schulthaus”, la sua cremosa morbidezza<\/strong> e la spiccata acidit\u00e0, unite alla piacevole freschezza e ai delicati sentori fruttati,<\/p><\/div>\n

Da questa cantina altoatesina si producono grandi vini bianchi e rossi, perfetta sintesi di questo straordinario territorio dove crescono diversi grandi vitigni. La cooperative<\/strong> raccoglie 340 famiglie di vinicoltori sparsi attorno a Bolzano.<\/p>\n

I vigneti<\/strong> si estendono complessivamente per 380 ettari<\/strong> in territori con caratteristiche differenti, compresi per la maggior parte nel comune di Appiano. La produzione<\/strong>, interamente guidata dal Kellermeister Hans Terzer,<\/strong> \u00e8 pianificata attraverso lo studio e la valorizzazione di ogni singolo vigneto. Le fermentazioni<\/strong> avvengono in acciaio, con affinamenti che possono essere svolti anche in grandi botti di rovere o in barrique.<\/strong><\/p>\n

St. Michael Eppan<\/strong>, come la cooperativa \u00e8 chiamata in lingua tedesca, si \u00e8 ritagliata un ruolo da protagonista<\/strong> nel panorama vitivinicolo della regione, facendosi conoscere nel mondo come una garanzia territoriale di eccellenza ed eleganza<\/strong>.<\/p>\n

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Si ripete anche per quest\u2019anno ad Appiano (Bolzano), l\u2019iniziativa \u201cSogni estivi\u201d organizzato dalla Cantina San Michele per unire i piatti dei migliori chef d\u2019Italia ai vini freschi e profumati. I vini selezionati per l\u2019occasione sono del celebre winemaker Hans Terzer, sono bottiglie uniche con ottime qualit\u00e0 organolettiche che esaltano i sapori peculiari della zona. Nelle edizioni precedenti, i vini della Cantina leader in Alto Adige, sono stati accompagnati e valorizzati dalle opere di chef quali Herbert Hintner del ristorante stellato Zur Rose di San Michele Appiano, Renzo e Damiano Dal Farra della Locanda San Lorenzo, storica Stella Michelin del Bellunese, e Diego Pani di Marcopolo, rinomato locale della riviera ligure, a Ventimiglia. Quest\u2019anno, \u201cSogni Estivi\u201d ha il profumo delle specialit\u00e0 di pesce del Ristorante Da Tuccino di Polignano a Mare, punto di riferimento di una cucina autentica e volta alla perfezione, guidata dalla passione per il mare e per i suoi prodotti pi\u00f9 raffinati. Alfiere della linea Fallwind da ben 42 anni, \u00e8 il Pinot Bianco “Schulthaus” qui proposto nella sua annata 2023. \u00c8 il vino scelto dalla Cantina San Michele Appiano per questa edizione del progetto: la sua cremosa morbidezza e la spiccata acidit\u00e0, unite alla piacevole freschezza e ai delicati sentori fruttati, rendono quest\u2019etichetta perfetta per l\u2019estate. Di intrigante colore giallo paglierino, il Pinot Bianco “Schulthaus” \u00e8 aggraziato da riflessi verdognoli e restituisce al naso nette espressioni di mela, pera fresca e fiori bianchi, presentandosi poi vivace ed equilibrato al palato, che avvolge con eleganza. Questo prezioso nettare si sposa perfettamente con le creazioni dello chef Enzo Florio del Ristorante Da Tuccino che, in questo caso, affianca una portata altrettanto eccellente: i Paccheri con scampi e riccio crudo, una delizia irresistibile per i pugliesi. Il riccio, infatti, rappresenta il tesoro del loro mare, l\u2019Adriatico pugliese e diventa in questo straordinario e raffinato patto ingrediente fondamentale per realizzare una portata sorprendente, perfetta fusione tra innovazione e tradizione, a celebrare le ricchezze dell\u2019Adriatico. Il Ristorante Da Tuccino di Polignano a Mare porta in tavola l\u2019eccellenza gastronomica italiana dal 1968, raccontando una storia affascinante fatta di mare, di cuore e di mani: \u00abLa nostra collaborazione con la Cantina San Michele Appiano \u00e8 una vera e propria celebrazione dell\u2019eccellenza enologica italiana. La \u201cqualit\u00e0 senza compromessi\u201d dei loro vini riflette appieno la nostra dedizione alla perfezione culinaria, creando un’armonia che esalta ogni piatto e offre ai nostri ospiti un’esperienza gastronomica indimenticabile\u00bb, afferma il Ristorante. La Cantina San Michele Appiano \u00e8 considerata tra le pi\u00f9 prestigiose dell\u2019Alto Adige, una vera garanzia per chi ama i vini di queste terre. Fondata nel 1907, questa cantina cooperativa ha saputo ritagliarsi nel tempo un ruolo da protagonista nella realt\u00e0 vinicola italiana. Hans Terzer, enologo della Cantina dal 1978, ha il grande merito di avere indirizzato la produzione verso un livello pi\u00f9 alto di qualit\u00e0, curando maniacalmente ogni dettaglio con una perfetta unione tra il valore della tradizione e l\u2019importanza dell\u2019innovazione.   Da questa cantina altoatesina si producono grandi vini bianchi e rossi, perfetta sintesi di questo straordinario territorio dove crescono diversi grandi vitigni. La cooperative raccoglie 340 famiglie di vinicoltori sparsi attorno a Bolzano. I vigneti si estendono complessivamente per 380 ettari in territori con caratteristiche differenti, compresi per la maggior parte nel comune di Appiano. La produzione, interamente guidata dal Kellermeister Hans Terzer, \u00e8 pianificata attraverso lo studio e la valorizzazione di ogni singolo vigneto. Le fermentazioni avvengono in acciaio, con affinamenti che possono essere svolti anche in grandi botti di rovere o in barrique. St. Michael Eppan, come la cooperativa \u00e8 chiamata in lingua tedesca, si \u00e8 ritagliata un ruolo da protagonista nel panorama vitivinicolo della regione, facendosi conoscere nel mondo come una garanzia territoriale di eccellenza ed eleganza.  <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[287,338,344,342,340,343,341,339,337],"class_list":["post-1345","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-place-of-taste","tag-alto-adige","tag-cantina-san-michele-appiano","tag-enzo-florio","tag-hans-terzer","tag-mare-adriatico","tag-pinot-bianco-schulthaus","tag-polignano-a-mare","tag-puglia","tag-ristorante-da-tuccino-di-polignano-a-mare"],"yoast_head":"\n"SOGNI ESTIVI" QUANDO IL PINOT DELLA CANTINA SAN MICHELE REGALA BELLEZZA ALL CUCINA PUGLIESE - Places Magazine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ad Appiano (Bolzano), l\u2019iniziativa \u201cSogni estivi\u201d organizzato dalla Cantina San Michele per unire i piatti dei migliori chef d\u2019Italia\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\""SOGNI ESTIVI" QUANDO IL PINOT DELLA CANTINA SAN MICHELE REGALA BELLEZZA ALL CUCINA PUGLIESE - 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