{"id":1177,"date":"2024-07-04T21:03:15","date_gmt":"2024-07-04T21:03:15","guid":{"rendered":"https:\/\/placesmagazine.it\/?p=1177"},"modified":"2024-07-14T17:11:48","modified_gmt":"2024-07-14T17:11:48","slug":"la-guida-gallo-rosso-delle-migliori-osterie-contadine-dellalto-adige","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.placesmagazine.it\/?p=1177","title":{"rendered":"Le migliori osterie contadine dell\u2019Alto Adige nel nuovo catalogo di Gallo Rosso"},"content":{"rendered":"

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La ventunesima edizione del Catalogo Gallo Rosso con le migliori osterie contadine dell\u2019Alto Adige, \u201cMasi con gusto 2024\u201d<\/p><\/div>\n

La Guida Gallo Rosso<\/strong>,<\/a> giunta alla sua ventunesima edizione, \u00e8 dedicata alle migliori osterie contadine<\/strong> dell\u2019Alto Adige, \u201cMasi con gusto 2024\u201d<\/strong>.\u2028Sessanta pagine che raccolgono le 21 osterie<\/strong> contadine selezionate da Gallo Rosso, marchio che dal 1998 promuove e favorisce l\u2019attivit\u00e0 di 1.600 agriturismi in Alto Adige e che appartiene all\u2019Unione Agricoltori<\/strong> e Coltivatori<\/strong> che si distinguono per il rigoroso rispetto<\/strong> dei criteri richiesti dal marchio. Tra questi, l\u2019obbligo di servire piatti fatti a mano e al momento, di utilizzare ingredienti di stagione<\/strong> e provenienti da masi di questa sola regione alpina<\/strong> con, inoltre, il divieto di vendere bevande industriali.<\/p>\n

Sette delle osterie contadine<\/strong> segnalate dal catalogo sono \u201cHofschank\u201d<\/strong>, ovvero locali lontani dalle zone vinicole, in cui vengono serviti piatti a base di carne proveniente dal maso di montagna di propriet\u00e0. Quattordici osterie<\/strong>, invece, sono \u201cBuschenschank\u201d<\/strong>, \u00a0situate nelle zone vinicole<\/strong> dell\u2019Alto Adige, che hanno una produzione propria di vino, degustato e descritto dagli esperti del Centro sperimentale Laimburg e dal gruppo di lavoro viticoltura<\/strong> dell\u2019Unione Agricoltori e Coltivatori Diretti Sudtirolesi<\/strong>.<\/p>\n

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Una tradizionale \u201cHofschank\u201d, osteria situata lontano dalle zone vinicole. Qui si servono piatti a base di carne proveniente dal maso di montagna di propriet\u00e0.<\/p><\/div>\n

Buschenschank<\/strong> e Hofschank <\/strong>di Gallo Rosso<\/strong> sono riconoscibili come gli emblemi della straordinaria ospitalit\u00e0<\/strong> dei contadini altoatesini e dell\u2019autenticit\u00e0 della tradizionale cucina contadina dell\u2019Alto Adige. Le osterie contadine a marchio Gallo Rosso, infatti, devono rispettare alcuni rigidi criter<\/strong>i in nome della garanzia di genuinit\u00e0:<\/strong> l\u201980 per cento dei prodotti deve essere di produzione propria o di un\u2019azienda agricola <\/strong>della regione. Oltre il 30 per cento dei prodotti di base per preparare i piatti deve essere di produzione propria<\/strong>, mentre altri prodotti possono essere acquistati, preferibilmente nelle immediate vicinanze. Sono vietate pietanze precotte<\/strong> ma si preferiscono piatti fatti a mano e al momento. Inoltre, la cucina offre soltanto ingredienti di stagione<\/strong>.<\/p>\n

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Le pietanze tradizionali di un Buschenschank, tipiche osterie \u00a0dell’Alto Adige posizioni lungo i “Sentieri delle Castagne” delle regione alpina<\/p><\/div>\n

Buschenschank<\/strong> di Gallo Rosso sono anche le osterie dove si raccomanda di gustare il T\u00f6rggelen<\/strong> originale, la tradizionale \u201cmerenda\u201d a base di castagne, che \u00e8 servita dal primo sabato del mese di ottobre fino a fine novembre<\/strong>. Il periodo del T\u00f6rggelen ha proprio una sua cerimonia d\u2019inaugurazion<\/strong>e con l\u2019accensione del fal\u00f2 delle castagne, le \u201cKeschtn\u201d. Queste osterie si trovano nei pressi di \u201cSentieri del castagno\u201d e quindi sono facilmente raggiungibili. Sui 90 chilometri del “Keschtnweg”<\/strong> (sentiero del castagno), ad esempio, da Varna<\/strong> vicino a Bressanone a Castel Roncolo nei pressi di Bolzano<\/strong>, si attraversa tutta la Valle Isarco<\/strong>, tra castagneti, masi e prati, fino a Terlano<\/strong>.<\/p>\n

Il catalogo \u201cMasi con gusto 2024\u201d con le osterie contadine di Gallo Rosso viene spedito gratuitamente su richiesta, compilando il format in fondo alla pagina a questo link, <\/em><\/strong>Servizio invio catalogo – Gallo Rosso, <\/em><\/strong>oppure telefonando allo 0471\/999325, o ancora tramite mail scrivendo a <\/em><\/strong>info@roterhahn.it<\/em><\/strong>. <\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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